Sac transparent en liasse 17 x 22 x 3 cm pour plats témoins et congélation alimentaire

Présentation du sac transparent en liasse pour plats témoins

Le sac transparent en liasse 17 x 22 x 3 cm est conçu pour le conditionnement de produits alimentaires et peut être utilisé pour le prélèvement des plats témoins en restauration collective, sous réserve du respect des procédures d'hygiène et de conservation de l'établissement.

Particulièrement pratique pour les cuisines centrales, cantines scolaires, restaurants d'entreprise, établissements de santé et EHPAD, il permet de recueillir des échantillons alimentaires destinés aux contrôles et au suivi de la traçabilité dans le cadre des procédures HACCP.

Fabriqué en polyéthylène transparent de 9 microns d'épaisseur, ce sachet léger facilite la manipulation des prélèvements et permet de visualiser rapidement son contenu.

Son conditionnement en liasse de 100 sacs facilite la distribution au poste de travail. Les sachets peuvent être détachés au fur et à mesure des besoins, ce qui permet une utilisation rapide lors des opérations de préparation et de conditionnement.

Déclaré apte au contact alimentaire selon la fiche technique fournisseur et conforme au règlement européen UE 10/2011, ce sac convient également à l'emballage et au conditionnement de nombreuses denrées alimentaires dans les conditions prévues par sa déclaration de conformité.

Caractéristiques techniques principales

• Type : sac alimentaire transparent en liasse
• Utilisation : conditionnement alimentaire, congélation et prélèvement de plats témoins
• Matière : polyéthylène (matière exacte à confirmer auprès du fournisseur)
• Couleur : transparent
• Dimensions : 17 x 22 x 3 cm
• Épaisseur : 9 µm (microns)
• Poids unitaire : 0,72 g
• Présentation : sacs assemblés en liasse
• Fermeture : sans fermeture intégrée indiquée dans la fiche technique
• Contact alimentaire : aptitude annoncée sans restriction par le fournisseur
• Réglementation : conformité annoncée au règlement UE 10/2011
• Conditionnement : colis de 1000 sacs / Colis de 5000 sacs

Tableau récapitulatif des caractéristiques techniques

Les atouts du sac transparent en liasse

✔ Adapté au prélèvement de plats témoins dans le cadre d'une procédure HACCP validée ;
✔ Contact alimentaire annoncé conforme au règlement UE 10/2011 ;
✔ Transparence facilitant le contrôle visuel des échantillons ;
✔ Dimensions de 17 x 22 x 3 cm pour les petites portions ;
✔ Épaisseur de 9 microns pour une manipulation facile ;
✔ Présentation en liasse pour une distribution rapide ;
✔ Convient au conditionnement de produits alimentaires ;
✔ Conditionnement économique en liasses de 100 sacs ;
✔ Adapté aux besoins des cuisines centrales et de la restauration collective.

Domaines d'application

Le sac alimentaire transparent en liasse convient aux établissements réalisant des opérations de préparation, de conditionnement ou de prélèvement alimentaire :

• Cuisines centrales ;
• Restaurants scolaires et cantines ;
• Restaurants d'entreprise ;
• Établissements de santé ;
• EHPAD et maisons de retraite ;
• Laboratoires et services de contrôle alimentaire ;
• Traiteurs et métiers de bouche ;
• Ateliers de préparation alimentaire.

Utilisation pour les plats témoins en restauration collective

Dans les établissements de restauration collective, les plats témoins permettent de conserver des échantillons représentatifs des préparations servies afin de faciliter les investigations en cas de suspicion de toxi-infection alimentaire collective.

Ce sac transparent peut servir de contenant pour ces prélèvements lorsque son utilisation est prévue dans le plan de maîtrise sanitaire (PMS) de l'établissement.

Pour assurer une bonne traçabilité, chaque prélèvement doit être identifié avec les informations nécessaires :

• Nom de la préparation ou du plat ;
• Date du prélèvement ;
• Service ou repas concerné ;
• Identification de l'établissement ou du service ;
• Autres informations prévues dans la procédure HACCP.

Le sachet doit être fermé de manière adaptée et placé dans un espace réfrigéré dédié ou organisé selon les procédures de conservation applicables.

Important : ce modèle ne possède pas de fermeture zip intégrée indiquée par le fournisseur. Le dispositif de fermeture doit donc être choisi séparément et adapté à l'usage alimentaire.

Conseils d'utilisation

Prélever un sachet propre dans la liasse et l'ouvrir en évitant de contaminer sa surface intérieure.

Introduire la denrée alimentaire ou le prélèvement à l'aide d'ustensiles propres et adaptés.

Pour les plats témoins, respecter les quantités, les modalités de prélèvement, l'identification et les conditions de conservation prévues dans le plan de maîtrise sanitaire de l'établissement.

Fermer le sachet à l'aide d'un dispositif compatible avec les exigences d'hygiène et de traçabilité.

Conseil : éviter de placer des aliments très chauds directement dans le sachet sans avoir vérifié la température maximale de contact autorisée. Celle-ci n'est pas précisée dans la fiche technique.

Stockage et conservation

Conserver les sachets non utilisés dans leur emballage d'origine, dans un endroit propre et sec, à l'abri des rayons directs du soleil et des sources de chaleur.

Pour les prélèvements de plats témoins, respecter les températures et durées de conservation réglementaires ainsi que les procédures du PMS.

La fiche technique ne précise pas de plage de température d'utilisation du sachet. Il convient donc de vérifier les conditions de congélation et de réfrigération autorisées auprès du fournisseur.

FAQ – Sac transparent en liasse pour plats témoins et congélation

Ce sac peut-il être utilisé pour les plats témoins en restauration collective ?

Il peut être utilisé pour le prélèvement et le conditionnement des plats témoins, sous réserve de vérifier sa compatibilité avec les conditions de conservation et les procédures HACCP de l'établissement.

Quelles sont les dimensions de ce sac alimentaire ?

Le sachet mesure 17 x 22 x 3 cm, avec une épaisseur de 9 microns.

Le sachet possède-t-il une fermeture intégrée ?

Non. La fiche technique ne mentionne aucune fermeture intégrée. Pour les prélèvements alimentaires, il faut prévoir un système de fermeture adapté.

Ce sac convient-il au contact alimentaire ?

Oui. La fiche fournisseur annonce une aptitude au contact alimentaire sans restriction et une conformité au règlement UE 10/2011. Les conditions précises doivent être vérifiées dans la déclaration de conformité.

Combien de sacs contient une liasse ?

Chaque liasse contient 100 sacs. Le carton fournisseur comprend 5 000 sacs.