Film cuisson professionnel 50 cm x 50 m pour rôtis et papillotes
Le film de cuisson professionnel 50 cm x 50 m en PET transparent est spécialement conçu pour réaliser des rôtis et des papillotes. Résistant de -40 °C à +200 °C, il convient au four traditionnel, au micro-ondes et au bain-marie. Il permet de cuire les aliments dans leur propre jus, avec peu ou sans matière grasse, tout en préservant leur moelleux et leurs arômes. Livré avec 48 liens de fermeture, il constitue une solution idéale pour les cuisines professionnelles.
Film de cuisson professionnel en PET 50 cm x 50 m pour rôtis et papillotes
Le film de cuisson professionnel en PET 50 cm x 50 m est spécialement conçu pour réaliser facilement des rôtis et des papillotes. Transparent et apte au contact alimentaire, il enveloppe les viandes, poissons, volailles et légumes pendant la cuisson afin de préserver leur humidité, leurs arômes et leur tendreté.
Ce film spécial cuisson permet de cuire les aliments dans leur propre jus, avec peu ou sans ajout de matière grasse. Il favorise ainsi une cuisson savoureuse et homogène tout en limitant le dessèchement des préparations. Sa transparence permet également de contrôler visuellement la cuisson sans ouvrir la papillote.
Résistant à des températures comprises entre -40 °C et +200 °C, il convient à la préparation, à la conservation à basse température et à la cuisson des aliments. Il peut être utilisé au four traditionnel, au four à gaz ou électrique, au micro-ondes et au bain-marie, dans le respect des conditions d’utilisation.
Son rouleau de 50 mètres de longueur sur 50 cm de largeur permet de découper le film selon la taille des portions ou des pièces à cuire. Il est livré avec 48 liens de fermeture pour confectionner et fermer facilement les papillotes avant leur mise en cuisson.
Avantages
Idéal pour réaliser des rôtis et des papillotes
Le film enveloppe les aliments pendant la cuisson et permet de préparer des papillotes individuelles ou de grandes pièces de viande. Il retient les jus de cuisson et contribue à conserver le moelleux des préparations.
Cuisson avec peu ou sans matière grasse
Les aliments cuisent dans leur propre jus, ce qui permet de limiter l’ajout de graisse tout en préservant leurs saveurs naturelles.
Large plage de températures
Sa résistance thermique de -40 °C à +200 °C autorise son utilisation pour la conservation au froid comme pour la cuisson à haute température.
Compatible avec plusieurs modes de cuisson
Le film convient au four traditionnel à gaz ou électrique, au micro-ondes et au bain-marie, selon les recommandations d’utilisation.
48 liens de fermeture inclus
Les liens fournis facilitent la fermeture des papillotes et assurent le maintien du film autour des aliments pendant la préparation et la cuisson.
Caractéristiques techniques
| Type de produit | Film alimentaire spécial cuisson |
| Matière | PET transparent |
| Dimensions | 50 cm x 50 m |
| Résistance thermique | De -40 °C à +200 °C |
| Modes de cuisson | Four à gaz ou électrique, micro-ondes et bain-marie |
| Utilisations principales | Rôtis, papillotes, viandes, poissons, volailles et légumes |
| Contact alimentaire | Oui |
| Accessoires fournis | 48 liens de fermeture |
Utilisations recommandées
Le film de cuisson professionnel en PET est particulièrement adapté aux cuisines professionnelles recherchant une solution simple et performante pour protéger les aliments pendant leur cuisson.
- restaurants traditionnels et gastronomiques ;
- traiteurs ;
- collectivités et cuisines centrales ;
- établissements de santé ;
- maisons de retraite ;
- métiers de bouche ;
- laboratoires de préparation alimentaire ;
- services de restauration collective.
Quels aliments cuire avec un film de cuisson ?
Le film est idéal pour réaliser des cuissons en papillote ou protéger les aliments pendant leur cuisson.
- rôtis de bœuf, veau, porc ou agneau ;
- volailles entières ou découpées ;
- poissons et filets ;
- crustacés ;
- légumes ;
- pommes de terre ;
- préparations marinées ;
- papillotes individuelles ou familiales.
Conseils d'utilisation
Découpez la longueur de film nécessaire puis enveloppez soigneusement les aliments avant de fermer la papillote à l'aide des liens fournis.
Veillez à laisser un léger volume d'air à l'intérieur afin de favoriser la circulation de la vapeur pendant la cuisson. Cette technique permet de conserver le moelleux des aliments et d'intensifier leurs arômes.
Le film peut être utilisé au four traditionnel, au micro-ondes ou au bain-marie dans le respect de sa plage d'utilisation comprise entre -40 °C et +200 °C.
Stockage et conservation
Conservez le rouleau dans son emballage d'origine, dans un endroit propre, sec et à température ambiante, à l'abri des rayons directs du soleil et des sources de chaleur.
Après chaque utilisation, protégez l'extrémité du rouleau afin d'éviter toute contamination et de faciliter son utilisation lors des préparations suivantes.
FAQ – Film de cuisson professionnel 50 cm x 50 m
À quoi sert un film de cuisson ?
Il permet de réaliser des papillotes et des cuissons protégées afin de conserver le moelleux, les jus de cuisson et les arômes des aliments.
Peut-on cuire un rôti avec ce film ?
Oui. Il est spécialement conçu pour la cuisson des rôtis, volailles, poissons, légumes et autres préparations nécessitant une cuisson douce dans leur propre jus.
Ce film est-il compatible avec le four ?
Oui. Il peut être utilisé dans un four traditionnel à gaz ou électrique, au micro-ondes ainsi qu'au bain-marie, dans le respect de sa plage de température.
Quelle température supporte ce film ?
Il résiste à des températures comprises entre -40 °C et +200 °C, ce qui permet son utilisation aussi bien pour la conservation au froid que pour la cuisson.
Le film est-il adapté au contact alimentaire ?
Oui. Il est fabriqué en PET transparent spécialement conçu pour un usage alimentaire.
Pourquoi utiliser une cuisson en papillote ?
La papillote permet de conserver les saveurs, les arômes et l'humidité des aliments tout en limitant l'ajout de matières grasses.
À quoi servent les liens fournis ?
Les 48 liens permettent de fermer rapidement les papillotes afin de maintenir parfaitement le film autour des aliments pendant la cuisson.
À quels professionnels est destiné ce film ?
Il est destiné aux restaurants, traiteurs, cuisines centrales, collectivités, établissements de santé, laboratoires alimentaires et tous les professionnels des métiers de bouche.
